一般的な豆では味わえないボディ感

地球上で一番深いマリアナ海溝と同じ、深海1万メートル相当の水圧（100MPa）をかけ、㈱東洋高圧製の超高圧装置を使ってコーヒー生豆を熟成させています。

「腐敗させずに熟成させる」効果により、菌を抑えながら素材本来の旨味を極限までドリップ。ホットで芳醇なコクを楽しめるのはもちろん、冷めた時にはより一層、豊かな甘みと味わいの差が引き立つ革新的な安心製法です。

超高圧熟成珈琲 5つの味の特長

1. 雑味のないクリーンカップ
2. ボディのしっかりしたコクのある味わい
3. 余韻が長く続くスッキリとしたあと味
4. 程よい酸味と引き立つ甘み
5. 口当たりのソフトな飲み口

幻のコーヒーを育てる日本人・髙橋さんの情熱

スペシャルティコーヒーの代表格である「ゲイシャ種」。非常にデリケートで栽培に手がかかりますが、現地で栽培を広める日本人・髙橋彦氏（株式会社KMC代表）が「手摘みの自然栽培だからこそ高品質なゲイシャを育てられる」と、2017年よりアチャマル村での栽培を開始。生産指導や品質管理、現地の生活・教育の向上安定に尽力されています。

粉にするとスウィートコーンのような香りが広がり、抽出後は優しく酸味を含む甘さを感じられます。後味にアーモンドのような心地よい余韻が残る、バランスの優れた優しい味わいです。

高品質を誇る5つの栽培環境・条件

・理想的な木陰栽培：熱帯霧雨林（標高1,500〜2,100m）の太古から続く肥沃な土壌と、朝晩の大きな気温差が豊かな風味を育みます。
・量より質の豆作り：小規模生産者が昔ながらの栽培方法を守り、徹底した管理を行っています。
・100%手摘み収穫：1本の木から3〜4回に分けて熟した実だけを手摘みするため、高品質な豆だけが揃います。
・確かな国際認証：オーガニック認証（有機JAS）をはじめ、フェアトレード認証（2014年取得）、レインフォレスト認証、グッドインサイド認証を取得しています。

ゲイシャの特長を最大限に生かした中煎り

「松屋の一杯が飲む人の力や安らぎになると信じて、一粒一粒心を込めて」
髙橋さんの豆を知り尽くした「松屋珈琲店」店長・畔柳一夫氏が施す極上の特別焙煎。豆本来の酸味・甘みに加え、超高圧熟成によるまろやかなコクもしっかりと感じられる、奥行きのあるバランスの良い味に仕上げています。

☆華やかな香りと酸味・甘みが特徴的なゲイシャです。何も加えず、ぜひまずは「ストレート」でお召し上がりください☆